导读
老话说：“热在三伏，冷在三九”。
如今正值夏季，三伏将至，三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，也是最佳的养生时机。
在这个特殊的时节，人们受到高温天气的影响，食欲往往会减弱，喜欢吃一些带汤汤水水的食物，尤其是汤菜则成为了许多人餐桌上的首选。
老一辈人常说：“三伏喝 5 汤，一年都安康”，因为喝汤不仅可以补充身体所需的水分和营养，还能够起到清热解暑、健脾开胃的作用。
7月15日便是初伏了，三伏将至，记得常给家人喝这5碗汤，希望能够帮助大家在炎热的夏天保持健康和活力。
01
干贝苦瓜羹
干贝苦瓜羹是一道营养丰富、清爽可口的汤品，特别适合在三伏天食用，苦瓜具有清热解毒、降火消暑的功效，能够有效地缓解夏天的燥热。
制作步骤：
1. 将苦瓜洗净，去除苦瓜瓤，然后将苦瓜切碎备用；
2. 将干贝用冷水泡发2小时以上，将其浸泡至变软，然后切碎备用；
3. 打一个鸡蛋到碗中，加入少许盐，将鸡蛋彻底打散备用；
4. 锅中加入适量清水，待水烧开后，下入少许盐，少许油，然后放入苦瓜和干贝，大火烧开后转小火煮 10 分钟；
5. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花；
6. 加入适量盐，少许味精或鸡精，然后用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，放入少许枸杞进行点缀，即可出锅。
02
鸡蛋丝瓜汤
丝瓜是夏天的应季蔬菜之一，营养丰富，口感爽嫩，鸡蛋丝瓜汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，特别适合在夏天食用。
制作步骤：
1. 将丝瓜洗净，削去外皮，切成小块备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅热油，油温5成热时，下入鸡蛋液，待鸡蛋煎至金黄色捞出备用；
4.锅留底油，将丝瓜倒入锅中爆炒出香味；
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟；
6. 加入适量盐，少许味精调味，然后淋入适量香油枸杞即可出锅。
05
眉豆排骨汤
眉豆很多人可能没有见过，但其实眉豆是夏秋季节的应季蔬菜，在夏天的菜市场随处可见，特别适合用来做汤吃，眉豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。
制作步骤：
1. 将新鲜的眉豆洗净，沥干水分备用；
2. 排骨洗净，切成小块，然后用开水焯水，去除血水备用；
3. 将清洗好的排骨放入电饭煲中，加入适量清水，放入眉豆，大火烧开后转小火煮 40 分钟；
4. 加入适量盐、适量鸡精，或者味精进行调味即可出锅开吃。
04
黄豆猪蹄汤
黄豆富含蛋白质等多种营养素，黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、口感浓郁的汤品，益气补血，特别适合在夏天食用。
制作步骤：
1. 将黄豆洗净，用开水浸泡 2 小时备用；
2. 猪蹄洗净，切成小块，然后用开水焯水，去除血水备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入猪蹄块翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入黄豆，大火烧开后转小火煮40分钟；
5. 加入适量盐、少许生抽调味，然后继续煮5分钟即可。
05
牛肉汤
牛肉牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质，牛肉汤营养丰富，味道鲜美，不管是老人还是小孩都很适合吃。
制作步骤：
1. 将牛肉洗净，切成小片状，加入少许盐，少许生抽，少许淀粉腌制入味；
2. 锅中加入清水，将牛肉逐一放入锅中，用筷子搅拌一下，让牛肉打散不会结成块状；
3. 加入适量开水，大火烧开后转小火煮10分钟；
4. 加入适量盐、淀粉水勾芡，继续煮3分钟即可；
5.吃牛肉汤的时候，可以配上香菜末，姜末，蒜末，辣椒酱一起吃，这样更加美味爽口。